美味又营养的酸奶是很多人的“心头好”，可您知道酸奶的好处远不止这些吗?美国临床营养学杂志同期发表了两篇文章，都是有关乳制品的摄入与肥胖及糖尿病关系方面的研究。
 

　　常喝酸奶防肥胖

　　哈佛医学院和瑞典的研究者对初体重正常的女性进行了一项研究，探讨乳制品摄入量对体重的变化和重或肥胖风险的影响。这项研究对18438名45岁以上的健康女性进行了长达11年的随访调查，对参试者的乳制品摄入情况及体重变化和BMI进行跟踪观测，分析结果表明体重正常的中老年女性，摄入更多的乳制品可预防体重过度增加。

　　可预防2型糖尿病

　　荷兰和美国的研究人员研究分析了不同的乳制品，包括全脂乳制品、高脂乳制品、低脂乳制品、全脂牛奶、高脂牛奶、低脂牛奶、酸奶、奶酪、奶油、冰淇淋等的摄入与2型糖尿病的发生是否存在相关性。结果发现，摄入乳制品尤其是酸奶，可部分预防2型糖尿病的发生。

　　此前哈佛大学的一项研究显示，乳制品中的钙、镁可降低2型糖尿病的发生风险，但目前的观点认为酸奶中含有的益生菌也会通过改善脂代谢预防2型糖尿病的发生。

　　喝酸奶也有门道

　　1.一天喝多少“酸奶是用优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的，营养成分非常丰富，味道也醇香可口，如果掌握了食用技巧，能够喝得更加健康些。”天津医院营养科主任胡若梅介绍说，营养学会推荐饮用牛奶每日300克，折算一下大概是一次性纸杯1杯，加上1小盒酸奶(约100克)，建议成年人喝酸奶别过400克，除非是孕妇、乳母或发育期青少年。原则上牛奶和酸奶可等量替换，对于青少年来说，早晚各一杯酸奶，或早上一杯牛奶、晚上一杯酸奶为理想。