山东泰山集团泰安市普瑞特机械制造有限公司是国家一、二类压力容器设计、制造单位，具有机电设备工程安装三级资质和危险化学品包装物、容器生产企业定点资格以及国家质量监督检验检疫总局颁发的全国工业产品生产许可证，从事不锈钢设备和容器制造已有３０多年的历史。２０世纪９０年代，为适应中国葡萄酒和果汁及食品工业的发展需要，普瑞特公司在国家有关部门的支持下，从 意 大利、德国、法国引进了不锈钢薄壁容器设计和制造技术，为中国葡萄酒和果汁行业制造了各类不锈钢薄壁容器３　０００多台，有力地促进了中国葡萄酒和果汁行业的发展。２００５年，受国家发改委委托，负责起草、制订了中国《食品工业用不锈钢薄壁容器行业标准》，引导和规范了不锈钢薄壁容器的生产和制造。根据白酒行业的生产特点，普瑞特公司 从２００２年起开始在白酒行业宣传、推广薄壁不锈钢容器，目前已在茅台、郎酒、金六福、稻花香、枝江、酒鬼酒、黄鹤楼、湘窖、天之衡、汾酒、古井贡、宣酒、金种子、口子窖、四特、洋河、今世缘、双沟、沛公、泰山生力源、扳倒井、兰陵、花冠、水浒、宝丰、宋河等著名白酒企业生产应用，制造各类贮罐、勾兑罐、调配罐等３０００多台，效果显著。文章专门就不锈钢薄壁容器在白酒生产中的应用及容器制造加工制作过程质量、安全控制要点，详细加以论述。

１白酒生产中不锈钢薄壁容器的特点

白酒在中国已有几千年的生产和制造历史，其生产过程中所用容器也随着材料和技术的进步有了较大的发展和变化，从水泥池和血料容器到陶罐，到２０世 纪７０年代以后的铝容器和８０年代后期的不锈钢容器，再到安全食品级不锈钢容器。就现在各酒厂广泛应用的不锈钢容器而言，设计上普遍采用的是化工容器的理念和标准，存 在 着 成 本 过大，选 材 粗 糙，制造工艺简单不合理、附件配置有待改进、生

产管理困难等因素，容器本身与食品工业的洁净卫生要求也有一定的差距，因此长期以来白酒界就期盼着能有一种既适应大规模白酒生产需要，又安全、洁净、符合安全文明生产需要，还可以接口现代自动化信息管理技术，同 时 又 能 降低成本和造价的不锈钢容器制造技术。为此，泰山集团普瑞特公司在国内率先推出了安全卫生级不锈钢薄壁容器这一产品，解决了困扰中国白酒生产多年的卫生、洁净、安全、消防等老大难问题。本着为行业繁荣服务、为客户负责的精 神，普瑞特公司在总结不锈钢薄壁容器在葡萄酒、果汁、乳制品等行业成功应用经验基础上，结合白酒行业生产中的安 全、消 防 课 题，充分考虑白酒这一介质的易燃、易爆及挥发性强这一特质，根据《食品工业用不锈钢薄壁容器》行业标准，普瑞特公司又进一步制订了白酒行业用薄壁不锈钢容器设计和制造规范，从而了该类产品在白酒行业中的运用和推广，得到了白酒界专家和相关设计院认可和支持。需要指出的是，普瑞特公司在制订《食 品 工 业 用 不锈钢薄壁容器》行业标准时就大量地引用《钢制焊接常压容器》的条款和设计准 则，借鉴了压力容器制造规程和质量体系的要 求，因此根本不存在与钢制焊接常压容器相冲突、不融合之处。

２白酒生产中不锈钢薄壁容器的优点

２．２外形美观、易清洁

由于薄壁不锈钢容器在设计中广泛地引入了食品卫生级概念和设计理念、制造工艺，因此制造出的不锈钢容器外形美观漂亮，焊缝少且处理整洁美观，接口圆滑过渡，内部不留，易清洗，满足了白酒企业洁净生产的需要，也符合世界上对食品类产品生产工艺设备的标准需要，为世界上三大蒸馏酒之一的白酒走向世界提供了工艺装备方面的保障。

２．３安全可靠性

由于在设计制造时突出了容器的安全可靠性，引入了钢制焊接容器设计时的强度设计软件和方法，制造时对关键焊缝和接口进行表探或射线探伤，在人孔和防火安全呼吸阀等配件上大量采用石油化工容器成熟技术，因此能够满足危险化学品包装物、容器生产的需要。

２．４质量及性价比高

相对于陶罐而 言，不锈钢薄壁容器造价更为便 宜，除了基本不含 Ｋ、Ｃｕ等离子，造成贮存新酒老熟较慢这个缺点以外，优点是其容积可大到上千吨、小到几吨，不产生酒损，安全可靠，室内露天可，对大规模调制同品质酒，同批次酒的质量具有极大的优势。相对于铝罐而言，不锈钢薄壁容器更具有容积大的优点，在质量、性价比上具有极大的优势。

２．５造价低廉、便于管理

从吨酒单位成本计算，使用铝罐费用要过了不锈钢薄壁容器数倍以上。相对于传统不锈钢容器，不锈钢容器除了造价低１／３左右外，更由于不锈钢容器注重了食品级的设计和制造，在安全性等同的同时，在生产过程中，能有效地解决了清洗难的问题，既能酒的质量，也 降 低 了 清洗等费用，便于进行现场管理。２．６　促进现代化技术的应用相对于传统不锈钢容器，不锈钢薄壁容器力求在符合白酒生产工艺时，注入更多的现代化生产技术和工艺。例如针对大罐贮存时需要定期进行搅拌，采用了空气分布器置于罐的底部，定期对大罐用空气压缩机压进空气对大罐内的酒密封搅拌，促进酒的老熟和质。针对大罐贮存和勾调过程中会向大气中散发酒蒸汽，设计制造上采用了石油化工容器中的防火安全呼吸阀技术，解决了“水封”方法的弊病。

２．７可以实现规模化生产，品质稳定

不锈钢薄壁容器只是一个静态大罐，在推广这一产品时，是按系统优化工程考虑的。设计时充分考虑了白酒行业对自动化管理技术的要求，力求在不锈钢容器上加入更多的智能化因子，例如大量选用磁翻板液位计、压差变送液位计、温度显示装置等，我们将容器设计形象地比喻为“巧其身、俊其貌、慧其脑”。它的设计是一个整体工艺，包 括 洁 净 化、安全性及工艺管道的优化设计、安 装，是厂家引用了现代自动化的勾调贮存系统和技术后，采用微机自动化控制，可大大节省人力，提高自动化生产水平，符合白酒的规模化生产、稳定性的质量要求。